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玉米酒的制作方法

时间:2020/10/19 2:46:00来源:
玉米是一种营养价值很高的食物,玉米中有很多种营养元素,对人体健康也是很不错的呢,其实除了玉米之外还有玉米须呢,玉米须的功效与作用也是很多的呢,那么,煮玉米酒的制作方法,来了解一下。

玉米酒的制作方法

  一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。
  二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团。
  三、蒸料:将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下,待汽流上升五分钟后,把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡为止。一般4小时即蒸熟。
  四、糖化:待料蒸熟,出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。每100公斤原料,用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内,料温以30℃为好,糠化18-20小时即成甜味浆液。
  五、发酵:为保证原料发酵得好,出缸后再配少许的红糟,以及曲粉2公斤。等料温降至30℃,再重回酿缸内发酵。发酵时第一天温度可达33℃,第二天逐渐低,到第7天出缸时,料温己降到27-28℃,便可提取蒸馏。蒸馏:蒸馏过程,开头要旺火猛攻,中间保持火温,最后又旺火蒸馏15分钟,使料自始至终全部蒸出酒。成品的酒度为40-80度,最高50度,色白、气香、味酵。
  包谷酒是用包谷发酵来制作的,有着粮食的香醇酒也会变得更加爽口,虽然说包谷酒的味道香醇,但是喝酒伤肝,经常饮酒还会导致肠胃溃疡,影响人类身体的消化功能,所以建议大家少饮用酒,如果开心的话也就适当的和几小口就好。

玉米须有什么功效

  玉米须性味甘淡而平,入肝、肾、膀胱经,中医学中认为玉米须有利水消肿、凉血、泻热、祛除体内湿热之气、平肝利胆,还能抗过敏,治疗肾炎水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等功效。
  在中药里,玉米须茶又叫龙须,有广泛的预防和保健作用。取新鲜的玉米须或者晒干的玉米须,加水煎服后代茶饮用,有一定的减肥效果。玉米须的功效与作用还表现在以下5个方面:
  1、玉米须的利尿,可以增加氯化物排出量,对各种原因引起的水肿均有一定的疗效。
  2、玉米须对末梢血管有扩张的作用,有较弱的降压作用。
  3、玉米须能够促进胆汁的排泄,可以作为利胆药物,用于没有并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。
  4、玉米须可以加速血液的凝固过程,提高血小板的数目,能够抗溶血,可以作为止血药和利尿药,应用于膀胱喝尿路结石,用于急性溶血性贫血。
  5、玉米须的抗过敏作用,可以用于治疗荨麻疹喝哮喘等;玉米须的解毒作用,可用于治疗乳腺炎等。
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